新推出的自選菜譜以時令食材入饌，當中不乏主廚拿手海鮮菜式，香檳汁黑松露鳳尾虎蝦扒選用鮮甜，肉厚爽口彈牙的虎蝦，配以日式天婦羅般的炸漿，及移至中式料理中，造就另一番風味黑松露香檳汁。主廚更巧妙地以充滿海洋鮮甜「旨味」的三文魚子點綴，精緻誘人。

菜式設計，選材饒富心思，突顯平凡中的不凡。

國金軒提供美饌的同時亦努力尋找本地生產及可持續食材，推動低碳飲食文化！菜式選用本地時令蔬菜，配上養生有嚼勁的蟲草花及有機脆脆杞子，清香微甜，明目清心，為食客呈獻新鮮有營餐膳。

用上來自法國的矜貴乳羊，羊腩先炆煮，後炸得香氣撲鼻，酥脆肉嫩，襯托不論是顏色上一黑一白的完美對比，或是口味上的和諧融合的黑芝麻醬及腐乳醬，令人食指大動。