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Classic Cantonese Reimagined
Cuisine Cuisine Spicy Spotted Grouper

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重新演繹粵菜經典─國金軒嚐鮮滋味

每日於午餐及晚餐供應

國金軒尋味嶄新當代粵菜饌嚐,由屢獲殊榮的主廚鄧浩宏師傅匠心呈獻,薈萃傳統經典粵菜精髓與非凡創意,締造完美演繹的喜「粵」旅程!

所有價目另收加一服務費及茗茶。Mira Plus 會員享75折優惠。


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巧手融匯 呈獻當代經典粵菜

到訪米芝蓮推介當代粵菜食府國金軒時,別錯過發掘一系列由主廚鄧浩宏師傅主理的奢華精緻菜餚!

重點菜式包括肉質細緻,入口鬆化軟糯,肉汁豐富的秘製叉燒、滋補養生海味燉湯、優質鮮嫩脆脆杞子蟲草花百合泡本地水耕鮮蔬、傳統當紅炸子雞、鮑汁蝦籽扣柚皮,及創意洋溢的香檳汁黑松露鳳尾虎蝦扒及松本茸小尖椒炒乳鴿甫。

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Classic Cantonese Reimagined
Crispy Kuruma prawn with egg yolk and rose sauce

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Crispy Kuruma prawn with egg yolk and rose sauce

香檳汁黑松露鳳尾虎蝦扒

新推出的自選菜譜以時令食材入饌,當中不乏主廚拿手海鮮菜式,香檳汁黑松露鳳尾虎蝦扒選用鮮甜,肉厚爽口彈牙的虎蝦,配以日式天婦羅般的炸漿,及移至中式料理中,造就另一番風味黑松露香檳汁。主廚更巧妙地以充滿海洋鮮甜「旨味」的三文魚子點綴,精緻誘人。

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Traditional Reimagined – New A La Carte Menu

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金沙玫瑰醬鬼馬蝦球

主廚鄧浩宏師傅匠心呈獻瑰麗難忘滋味,鮮嫩彈牙的蝦球加入鹹蛋黃與自家製玫瑰醬以高溫爆炒,火候控制得恰到好處達至蝦肉外脆內嫩,盡顥師傅功架。面層的油炸鬼入口極香脆,豐富了層次,簡單直接地俘虜了每一位食客的味蕾。

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脆脆杞子蟲草花百合泡本地水耕鮮蔬

菜式設計,選材饒富心思,突顯平凡中的不凡。

國金軒提供美饌的同時亦努力尋找本地生產及可持續食材,推動低碳飲食文化!菜式選用本地時令蔬菜,配上養生有嚼勁的蟲草花及有機脆脆杞子,清香微甜,明目清心,為食客呈獻新鮮有營餐膳。

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當紅炸子雞

採用本地新鮮平原雞,由香港第一家環保雞場養殖,無激素抗生素,雞味濃郁。廚師團隊把這道傳統,考功夫粵菜炸至外皮金黃香脆,肉質細膩,完美展現頂級食材的精髓滋味,盡顯精湛的中菜烹調技巧。

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脆皮法國乳羊腩配黑芝麻醬及腐乳醬

用上來自法國的矜貴乳羊,羊腩先炆煮,後炸得香氣撲鼻,酥脆肉嫩,襯托不論是顏色上一黑一白的完美對比,或是口味上的和諧融合的黑芝麻醬及腐乳醬,令人食指大動。

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Cuisine Cuisine
Cuisine Cuisine

逢星期六供應的中式早午餐,為傳統「飲茶」帶來全新演繹,盡情品嚐晶瑩鮮蝦餃及蜂巢鵝肝荔芋角等匠心巧製精緻點心,主菜以奢華海鮮如龍蝦及鮑魚入饌,為悠閒週末豐盛饗宴加冕。

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