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重新演绎粤菜经典─国金轩尝鲜滋味

每日于午餐及晚餐供应

国金轩寻味崭新当代粤菜馔尝,由屡获殊荣的主厨邓浩宏师傅匠心呈献,荟萃传统经典粤菜精髓与非凡创意,缔造完美演绎的喜「粤」旅程!

所有价目另收加一服务费及茗茶。 Mira Plus 会员享75折优惠。

WhatsApp 即时预订:+852 6273 3588
预订请电:+852 2315 5222 或电邮至 cuisinecuisine@themirahotel.com

巧手融汇 呈献当代经典粤菜

到访米芝莲推介当代粤菜食府国金轩时,别错过发掘一系列由主厨邓浩宏师傅主理的奢华精致菜肴!

重点菜式包括肉质细致,入口松化软糯,肉汁丰富的秘制叉烧、滋补养生海味炖汤、优质鲜嫩脆脆杞子虫草花百合泡本地水耕鲜蔬、传统当红炸子鸡、鲍汁虾籽扣柚皮,及创意洋溢的香槟汁黑松露凤尾虎虾扒及松本茸小尖椒炒乳鸽甫。

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香槟汁黑松露凤尾虎虾扒

新推出的自选菜谱以时令食材入馔,当中不乏主厨拿手海鲜菜式,香槟汁黑松露凤尾虎虾扒选用鲜甜,肉厚爽口弹牙的虎虾,配以日式天妇罗般的炸浆,及移至中式料理中,造就另一番风味黑松露香槟汁。主厨更巧妙地以充满海洋鲜甜「旨味」的三文鱼子点缀,精致诱人。

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金沙玫瑰酱鬼马虾球

主厨邓浩宏师傅匠心呈献瑰丽难忘滋味,鲜嫩弹牙的虾球加入咸蛋黄与自家制玫瑰酱以高温爆炒,火候控制得恰到好处达至虾肉外脆内嫩,尽颢师傅功架。面层的油炸鬼入口极香脆,丰富了层次,简单直接地俘虏了每一位食客的味蕾。

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脆脆杞子虫草花百合泡本地水耕鲜蔬

菜式设计,选材饶富心思,突显平凡中的不凡。

国金轩提供美馔的同时亦努力寻找本地生产及可持续食材,推动低碳饮食文化!菜式选用本地时令蔬菜,配上养生有嚼劲的虫草花及有机脆脆杞子,清香微甜,明目清心,为食客呈献新鲜有营餐膳。

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當紅炸子雞

採用本地新鮮平原雞,由香港第一家環保雞場養殖,無激素抗生素,雞味濃郁。廚師團隊把這道傳統,考功夫粵菜炸至外皮金黃香脆,肉質細膩,完美展現頂級食材的精髓滋味,盡顯精湛的中菜烹調技巧。

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脆皮法国乳羊腩配黑芝麻酱及腐乳酱

用上來自法國的矜貴乳羊,羊腩先炆煮,後炸得香氣撲鼻,酥脆肉嫩,襯托不論是顏色上一黑一白的完美對比,或是口味上的和諧融合的黑芝麻醬及腐乳醬,令人食指大動。

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Cuisine Cuisine
Cuisine Cuisine

逢星期六供应的中式早午餐,为传统「饮茶」带来全新演绎,让您与挚友亲朋悠然共聚。细味以矿泉水冲泡的顶级茗茶,尽情品尝包括深受欢迎的晶莹鲜虾饺及蜂巢鹅肝荔芋角等十款源源不绝供应的匠心巧制精致点心,引领您投入喜粤周末!主菜以奢华海鲜如龙虾及鲍鱼入馔,让人再三回味。亦可选择无限畅饮餐酒将气氛升华,为悠闲周末丰盛飨宴加冕。

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